Мясо нарезать по три куска. на порцию, залить горячей водой и проварить 5 минут. Затем обмыть в холодной воде, выложить в сотейник, залить мясным бульоном, присолить и тушить. Через 30—40 минут ввести лук и коренья, нарезанные «чесночком», капусту, нарезанную шашкой, лавровый лист и довести до готовности.
При подаче к столу посыпать рубленой зеленью, растертой с чесноком.
Баранина — 150 г,
соль,
репчатый лук — 20 г,
морковь — 30 г,
белые коренья—20 г,
белокочанная капуста — 75 г,
лавровый лист,
зелень петрушки — 5 г,
чеснок — 2 г.
|